孜然嫩肉炒蒜薹手工美食烘焙教程
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家常菜簡單好吃
主要材料:
豬腿肉,蒜薹,乾紅辣椒 | 孜然粉,姜蒜 |
料酒,水澱粉 |
所需工具:
炒鍋 |
製作步驟:
第1步:
肉切絲(本人刀功不怎麼樣😊),蒜薹切段,辣椒切細段,姜切絲蒜切片。肉絲放入碗里加入適當水澱粉、孜然粉、鹽(保證肉有鹹味)、醬油適量(為了上色),然後拌勻再加一勺熟油繼續拌勻(方便爆炒時肉絲不相連)
第2步:
鍋裏放多點油(比平時炒菜油多點點就好),放入拌好味的肉絲爆炒,放入適量料酒爆炒到斷生,然後瀝油裝入盤子待用,鍋裏的油留着炒蒜薹
第3步:
原鍋剩的油放入辣椒段(關小火)炒香,再把蒜薹放入,加入適當的鹽(讓蒜薹都能有鹹味),先爆炒兩分鐘炒出蒜薹香味後加入點水小煮蒜薹,煮到蒜薹斷生
第4步:
蒜薹變軟斷生後放入爆香的肉絲,一起翻炒兩分鐘(可以加點點水避免幹鍋),然後放入姜蒜炒出姜蒜香加入味精就可以了
第5步:
裝入盤子可以吃了,肉事先處理過所以嫩得不要不要得😁,還有香香的孜然味
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