彩虹柠檬甜甜圈手工美食烘焙教程
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转自美食杰
主要材料:
低筋面粉 40克 | 牛奶 35克 |
泡打粉 2克 | 鸡蛋 20克 |
精盐 1小撮 | 蜂蜜 5克 |
细砂糖 10克 | 黄油 30克 |
玉米淀粉 15克 |
所需工具:
辅料 | 柠檬皮 1个 |
细砂糖 5克 | 柠檬汁 5克 |
糖霜 60克 | 牛奶 15克 |
色素 5克 |
制作步骤:
第1步:
柠檬皮擦碎,加入5克细砂糖混合备用。黄油加入细砂糖、蜂蜜和盐,打发,分2至3次混入鸡蛋液,每次加入鸡蛋液都必须混合均匀
第2步:
筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉,柠檬汁倒入柠檬皮里面搅拌均匀,倒入面粉里。加入牛奶,混合均匀即可
第3步:
将面糊装进裱花袋,挤入模具。180度烤8分钟左右,放凉备用
第4步:
糖霜加入牛奶调好糖浆,分成6份,用色素调配成适合的颜色。按红橙黄绿蓝紫顺序,将糖浆排列
第5步:
把甜甜圈盖在装饰糖浆上,所有颜色都沾上。放置在烤架上,糖浆晾干即可
第6步:
成品
第7步:
第8步:
小贴士:
柠檬皮不要擦到白色的部分,因为会很苦
黄油和鸡蛋乳化均匀
烤甜甜圈的时候注意温度和时间
装饰糖浆的浓稠用牛奶调配
糖浆颜色可以任意搭配,可以有很多不一样的变化
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