梅干菜扣肉简单做手工美食烘焙教程
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这是我老爸的做法,感觉还是挺简单的,拍了教程,有兴趣的亲试试吧。
主要材料:
五花肉 一块 | 姜 |
料酒、盐、白糖、味精、胡椒粉、老抽 |
所需工具:
菜刀 | 蒸锅 |
制作步骤:
第1步:
把五花肉洗净放入锅中,并添加冷水,水量以能没过五花肉为准,盖上锅盖,大火烧开,转中火煮上十分钟至肉成半熟状态即可,捞出来晾凉备用
第2步:
梅干菜抓取两把的量,过水冲洗干净备用
第3步:
等五花肉基本晾凉后,切成一厘米宽的肉片
第4步:
把肉片皮朝下码在蒸碗中
第5步:
把洗净的梅干菜挤掉水分铺在肉上,并摆上六七片姜片,撒上适量的盐(不可过多,因为梅干菜已有咸味)、味精(量可以大点)、适量的料酒、白糖、胡椒粉、老抽(量可以少点),不用拌匀,即可入锅蒸了
第6步:
蒸锅中加水烧开,把蒸碗放入,大火蒸十分钟后转小火,继续蒸上一个半小时至两个小时,直到肥肉酥烂、入口即化即可,把肉翻转上来就能上桌了(翻的时候汤汁粘在碗边没擦拭就拍了照,卖相不太好呵呵)
小贴士:
怎么样,还是挺简单吧,先把肉煮一道的目的主要是定型,等下好切,不能省略这步哦
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