國際交換學生 體驗滾元宵、猜燈謎手工紙藝教程

（本站記者李容耕臺北採訪報導）來自13個國家的45個臺北國際交換學生，24日下午在開平餐飲學校親自動手滾元宵，體驗在臺灣的人情味與民俗文化。

開平餐飲學校接受扶輪社的委託，在元宵節前，為臺北的國際交換學生安排元宵實做文化體驗課程，這些來自美、德、法、俄、日、巴西、匈牙利等不同的國家的高中生，在師傅示範下，學習如何用傳統竹篩，一層一層的滾元宵。

開平餐飲學校副校長林裕意表示，中國傳統的元宵節很有文化的特色，包涵著藝術民俗餐飲文化以及中國的年節氣氛等造成一個很有深度認識元宵傳統美食的教育機會，她強調這次的活動讓國際交換學生深入臺灣文化，動手「滾」元宵。將中華傳統文化帶回自己的國家。

師傅為同學示範如何滾元宵。（攝影：李容耕／本站）

副校長林裕意表示開平餐飲學校近年致力傳承中華美食並推向國際，上學期甫承辦臺北聽奧開閉幕餐宴，為85國家選手提供臺灣美食饗宴，並接連舉辦泰、日、大陸蘇杭等料理國際交流，以及歐洲最新的分子料理教學觀摩。24日的滾元宵民俗活動對外國學生是新的體驗，因此活動中但見驚奇的歡呼聲與讚歎聲。

民間過元宵節有吃元宵的習俗，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福。開平餐飲學校表示，希望能讓來臺學習的外國朋友，也能深入體會傳統文化和人情味，並將這些美味記憶帶回各國。

這次活動由開平學生負責策畫，現場主持人也由在開平當交換學生的女學生Marisela(美國)和Ayumi(日本)擔任，Baileg Aan(美國)主持猜燈謎活動，現場老外學生對猜燈謎花樣百出，各顯神通，答對者歡笑聲一片，答錯者更是笑得人仰馬翻，在傳統元宵猜燈謎活動中，讓她們認識中華文化的美好。

老外學生還沒滾元宵先行做暖身運動。（攝影：李容耕／本站）

在廚藝教室開平餐飲師傅為同學示範如何滾元宵，元宵為北方食物，是把芝麻、花生或豆沙和上糖做成餡，做成小丸子，再沾上水，用平底圓形容器盛糯米粉，把沾了水的小丸子放在裡面，反覆滾動、沾水，糯米粉就不斷地沾到餡上，如此反覆大約十次，成為一個個比雞蛋小一些的圓球，元宵就滾成了。

輪到學生親自上場更是笑料百出，不過中國傳統的元宵節滾元宵，是他們每人生平的第一次，因此印象深刻。

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