曾開泉、曾明父女的農耕故事

2010年2月底，我們應邀來北京參加健康護理培訓。離開福州時，天氣熱得都可以穿短袖了，可是越往北去越冷，到了北京，不得不又穿上棉衣、棉褲和棉鞋。培訓處有十來畝地，培訓主辦方希望爸爸和我能幫助指導學生種菜。我們先做堆肥實驗。這裡人多，而且都實行素食，所以有的是果皮菜葉，但這裡沒有家畜，一點點糞都沒有。而且，3月的北京還經常下大雪，戶外的溫度太低了，按常規方法就是3個月也做不出堆肥的。怎麼辦呢？我們根據堆肥的原理，開動腦筋，用紅糖和當地腐殖土培育出堆肥菌，加入少量煮熟的黃豆，作為棕色材料，把所有的果皮菜葉等綠色材料都切碎，然後和棕色材料一起拌勻，用塑料編織袋裝著，放在鍋爐房裡發酵。每週把堆肥翻一遍。這樣，30多天後，所有的材料都分解得看不出形質了。接下來，我們嘗試製作液體肥。根據資料，我們知道淘米水是培養乳酸菌的好材料。這裡人多，淘米水也多。我們用一隻非常大的塑料桶盛每日的淘米水。加入少量的紅糖，幾天後淘米水就發出酸奶一樣好聞的氣味來。為了增加液體肥料的營養成分，爸爸又用塑料網裝些完熟的堆肥、煮熟的黃豆和退過鹽煮熟切碎的海帶浸泡在淘米水中。我們就用這樣的液體肥來澆菜。

那年北京天氣比往年都冷，都四月了地裡還不能種東西。爸爸和學生一起用塑料膜搭了個簡陋的育苗棚。我們在棚裡育了一些生菜、大白菜、西紅柿和茄子的苗。培訓處的老師急著要在地裡種菜，雖然我們覺得還不是時候，我們還是和學生一起在地裡撒播了一些菠菜、油菜和油麥菜。雖然用了地膜，但天氣忽冷忽熱，我們掇復地蓋地膜、掀地膜，今天怕菜苗被凍死，明天又怕菜苗“長腿”了。即便如些精心地照料，菜苗還是長不好。由於當時堆肥還沒有做出來，沒給菠菜和油菜下任何基肥，所以一開始菜苗長得很慢，而且又黃又弱。我們只好用液體肥來追肥。每次用液肥澆菜，兩三天內，菜就會變綠一些，長大一些。我們從中得到一些教訓，一是沒到時候不要栽種。我們沒到時候就栽種，無論是金錢還是工夫都要多花，結果卻不見得好。二是種菜一定要上足基肥。如果不上肥，不如不種，免得佔用土地和浪費種子。

在南方，春天是雨水最多的季節。可是北京的春天卻非常乾燥。我們頭天剛澆了菜，第二天菜地又幹了。我們按照當地農民的做法，把塑料水管放在菜畦裡，接通水龍頭，讓水在畦面漫流，澆它一個晚上。我們計算了一下，這樣一個晚上要耗水2030噸，可是還澆不透一塊10米多長、1.5米寬的菜地。而且，太陽一晒，風一吹，過不了兩天，地又都乾裂了。散步的時候，我和爸爸仔細觀察附近的土層剖面，發現這裡的表土層非常薄，只有十幾釐米，表土下面都是大大小小的石塊和粗沙，難怪不管澆多少水，都會漏得光光的，表土層總是乾乾的。後來，爸爸想了個好辦法。他在菜畦兩側挖淺溝，一有空就用水管把水引到溝裡，讓水均勻地，慢慢地滲透到菜畦裡。這個方法我們一直用到現在，效果相當不錯，以前把水管放在菜畦裡，水管附近的肥料都被沖走了，菜長得又小又黃，用這個辦法也可以避免這個部題。另外，我們也使用了覆蓋。沒有覆蓋，頭天澆的地第二天就幹了，但是有覆蓋的地方，澆一次水可以保持潮溼兩三天。我們還發現，在南方，農民們都是把菜畦整得高出地面的；但是這裡的農民卻是把田面整得低於地面。這是什麼緣故呢？原來，南方雨水多，菜畦高出地面是為了便於排水，但是北京天氣乾燥，田面如果高於地面，一澆水，水都漏光了，但田面如果低於地面，卻能起到積水的作用。這也是一種保溼的方法吧。