千變萬化的紫草皁製作方法圖解教程

紫草皁有著迷人的紫色，而且入皁後有著多采多姿的顏色變化，吸引了老闆孃的注意，所以做這個教學紀錄，跟大家分享紫草千變萬化的制皁過程。
採用配方：
椰子油30%，棕櫚油15%，乳油木果脂10%，紫草米胚芽浸泡油25%，紫草蔬菜浸泡油20%， (超脂)紫草橄欖浸泡油5%
製作過程：
1. 先將礆水與油脂充分混合攪拌
2. 將不足的水量在中途加入
3. 在濃湯狀新增5%的紫草橄欖浸泡油，繼續攪拌
4. 保溫16小時候脫模切塊
新增礆水前的顏色

加第一次礆水

加第二次礆水

二次加水之後，皂化加快

攪拌到濃湯狀，加入SF之前

加入5%橄欖紫草浸泡油

再次攪拌均勻

接近可以入模囉

入模前的特寫，已經濃稠不太會流動囉

倒進老闆娘最愛的矽膠膜裡

隔天脫模後的外觀，是天藍色

切開後的大合照

近照特寫，果凍區比較大，因為入模的溫度較高且矽膠保溫效果也比較好。果凍圈裡是紫紅色，外圈為藍色

跟昨天的相比，大同小異，色差主要是水分造成的

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