好久不更新,這是很久之前521和母親節期間做給媽媽用的,整體配方用銀耳薏仁熬煮過濾出銀耳汁和銀耳濃漿,銀耳汁替代水相融鹼,濃漿輕T加入。油脂配方高滋養無椰棕配方。完美的奢華滋養。
主要材料:
特級初榨橄欖油 250g | 葡萄籽油 50g |
甜杏仁油 100g | 乳木果脂 50g |
榛果油 50g | NAOH 66.6g |
銀耳汁 99.9g | 銀耳濃漿 233.1g |
所需工具:
電熱爐 1 | 電子秤 1 |
量杯 3 | 攪拌棒 1 |
模具 多個 | 保鮮膜 適量 |
切皁臺 1 | 料理機 1 |
不鏽鋼盆 1 | 防護工具 1套 |
製作步驟:
第1步:
一朵銀耳,50g薏仁,半個靈芝,幾片當歸,加水熬煮
第2步:
小火熬了最少兩個小時,熬出濃濃膠質
第3步:
看得到的高滋養,美美噠的銀耳
第4步:
挺火過濾出銀耳汁稱量所需重量放涼,也可以凍成冰塊
第5步:
拿出當歸和靈芝,機器打不動她們兩個哈哈。把銀耳薏仁放進料理機
第6步:
打碎
第7步:
打碎的銀耳濃漿
第8步:
稱量需要的銀耳濃漿重量放燒杯備用
第9步:
另外一個量杯稱量鹼的重量
第10步:
放涼的銀耳汁融鹼,這一步記得小心
第11步:
輕輕攪拌融鹼等待溫度降低到35-45度即可
第12步:
再準備量杯分別稱量所需要的油脂
第13步:
隔水加熱油脂至35-45度
第14步:
量下溫度,鹼液和油脂溫差在10度最佳
第15步:
把油脂倒入不鏽鋼盆
第16步:
鹼液分少量多次接著倒入
第17步:
直到鹼液全部加入
第18步:
開始攪拌啦,前二十分鐘是皂化的重頭戲,不能停。之後可以中間每一段時間停幾分鐘再攪拌
第19步:
直到攪拌到輕T狀態
第20步:
拿出準備好的銀耳濃漿
第21步:
倒入皁液
第22步:
攪拌300-500下即可
第23步:
入模蓋上保鮮膜。入模48小時以上注意保溫,因為無椰棕配方偏軟需要時間略長
第24步:
脫模之後的,和其他拍了個照
第25步:
和自家手工花束當個背景拍照
第26步:
很愛的木馬
小貼士:
1.工具器具的消毒
2.銀耳薏仁等的熬煮過程
3.融鹼高溫,戴好防護工具注意安全
4.入模後注意保溫
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