缺鈣又缺愛？原來它是補鈣小能手手工美食烘焙教程

製作蝦粉，其實是一件非常簡單的事情，它唯一需要的應是耐心和愛。如果，你每天都會喝一杯牛奶，那麼，可以只在晚餐中用它來替代雞精；如果你一天連一杯牛奶都沒有喝，那麼，可以用來替代一整天飲食中的雞精。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

浸泡蝦皮
浸泡十分鐘，也可以去除多餘的鹽分。為了減少鹽分，製作的時候我泡了兩次。

第2步：

淘洗蝦皮
蝦皮在晾晒的時候，大多數是露天晒制的，所以難免會有灰塵之類的，即使是烘乾的，也是經過多道程式的轉運。所以，為了保證衛生，還是清洗一下更放心些。

第3步：

瀝乾水份
用勺子把水份擠幹，儘量把水份瀝乾再去炒，會炒得更加乾燥。

第4步：

炒幹蝦皮
用不粘鍋小火翻炒，一直炒到蝦皮乾燥能捏碎的程度。

第5步：

打蝦粉
把炒乾的蝦皮放置一段時間，將它晾涼，然後放在料理機裡打成粉末。
一般乾燥的蝦皮很快能打出粉末狀。

第6步：

裝瓶儲存
打好的蝦粉可以留少量在調料瓶裡備用，其它的裝在玻璃瓶裡儲存。
一次性打了400克蝦皮，剛剛好夠一玻璃瓶，只在晚上做為雞精使用，應該差不多可以食用兩個月，這兩個月的鈣算是補上咯。

小貼士：

開始學會用智慧軟體記錄和管理一家人的健康時，發現平日的飲食裡攝入的鈣含量嚴重不足。平時每人每天需要的鈣在600-800毫克，而即使每天堅持喝一杯牛奶，鈣的攝入量也只在400毫克左右。
對整個家庭來，無論是寶寶的成長，還是大人的日常，鈣都會在成長和變老的過程中逐漸流失。特別是週一到週五，一般都在室內，連晒晒太陽的機會都變得很少。
所以，在每天的飲食中補足鈣質是非常需要的。
而眾所周知，蝦是補鈣最好的東西。

從不會做飯到有了孩子，花了很多心思去學做菜，只希望孩子長大後，在某一個吃飯的時刻，記憶中也有“媽媽的味道”。我們被時代的洪流裹挾著不斷進步，然後又不斷回望以前的美好。童年愛吃的小蝦米，再也不是活蹦亂跳那麼鮮活了，而是被晒製成一筐又一筐的乾貨蝦皮。
平時，買來蝦皮，會在晚上煮粥或者煮麵時加一些在裡面，可是一直以來，孩子都不太喜歡吃。直到有一次，用料理機打天麻粉的時候，突然想起為什麼不把蝦皮也磨成粉呢？結果，那天出乎意料的歡喜。
磨好的蝦粉攪拌後完全溶入到了粥裡，而且粥變得比以前更加美味了。
自那以後，開始時不時的打一些蝦粉開始加入到粥、面、粉等碗裡，有時候青菜裡也會放一些。最近，更是買了一斤蝦皮，製作成蝦粉。
可以直接替代雞精咯。