100%海綿蛋糕製作手工美食烘焙教程

失敗過無數次，嘗試過各種各樣的方法，這種方法是最完美的啦！至少對我來說幾乎是100%成功的！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

黃油小火融化

第2步：

看到有泡泡是關火

第3步：

倒入篩過的麵粉和澱粉攪拌

第4步：

加一個全蛋攪拌，再一邊攪拌一邊一個個加入5個蛋黃。

第5步：

加入牛奶拌均勻。

第6步：

剩餘的5個蛋清打發。打出大泡泡時加入1/3的白糖

第7步：

大成細泡泡時再加入1/3的白糖。打到看起來有點一團的時候再加剩餘的白糖

第8步：

再打一小會兒，千萬不要打過頭。打得太硬還不如軟一點。打蛋器提起來時蛋白頭不應該是尖尖的，看起來是比較圓潤的，感覺是軟綿綿的。

第9步：

分1/3蛋白加入麵糊攪拌

第10步：

攪拌好的麵糊倒入蛋白輕輕地上下翻攪。

第11步：

倒入膜具

第12步：

爐子預熱160度，底層放一盆熱水。水浴法可以使蛋糕更軟更美味。烤一小時。

第13步：

出爐後馬上倒扣，冷卻後再翻過來。看到沒，沒有塌陷哦！

小貼士：

還有一點點暖和和的時候就可以吃了，特別好吃！也可以等涼了再加奶油或其它的....看個人口味。如果想要做輕乳酪蛋糕只需要在麵糊里加入200到250克的新鮮乳酪，適當新增白糖，其它過程方式不變，超美味的！