芝士蛋糕•踏雪尋莓手工美食烘焙教程

布丁與芝士的碰撞

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備芝士層材料

第2步：

餅乾底鋪好，放入冰箱冷凍

第3步：

奶油乳酪室溫軟化後打至順滑無顆粒

第4步：

將牛奶與糖混合後加熱攪拌至糖完全融化後關火，倒入提前泡好的芝士層用的魚膠片，攪拌至魚膠片完全融化。

第5步：

將上一步驟的奶膠混合物分次倒入打好的乳酪中，充分拌勻混合

第6步：

加入芝士層用的酸奶，混合均勻。將淡奶油打發至5成左右，加入乳酪酸奶混合液，攪拌均勻，芝士層完成

第7步：

自冰箱取出模具，倒入芝士糊，震出氣泡，再放入冰箱冷凍2個小時左右

第8步：

冷凍完成的芝士蛋糕（放幾粒藍莓擺拍一下😛），如果模具比較小的話，到這一步芝士蛋糕已經算完成了，喜歡厚切的繼續往下看

第9步：

提前泡好布丁層用的魚膠片，加入已加熱的牛奶中。因本人不喜歡太甜的口感，所以沒放糖，全靠酸奶和蔓越莓乾的甜度調味

第10步：

蔓越莓幹切碎

第11步：

混合牛奶、酸奶和蔓越莓幹

第12步：

倒入已凝固成型的芝士蛋糕上，再放入冰箱冷藏4小時以上

第13步：

裝飾一下，完工!

第14步：

第15步：

完美!

小貼士：

注意淡奶油不要過度打發