【轉】教你做珍珠奶茶中的珍珠手工美食烘焙教程

轉帖許可

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

首先你需要澱粉。也就是地瓜粉。過篩

第2步：

解釋一下，平常的珍珠是用黑糖做的。但是原作者家沒買黑糖，所以就用黑米作為染色的材料。把黑米放到鍋裡煮，到時候只取水就好了

第3步：

第4步：

在黑米水裡加入適量的糖，然後倒到澱粉裡

第5步：

然後把澱粉與黑米水調和到像液體又不是液體的狀態。（這個估計用語言我也表達不來。你們試著做下就懂了）

第6步：

然後用手心揉成大概直徑一釐米的圓球。放到乾的澱粉裡。這個澱粉同樣也是要過篩的。全部弄完就是這個樣子

第7步：

然後用篩子把多餘的澱粉篩掉。

第8步：

然後煮一鍋水等水開了之後把珍珠放下去。大火煮20分鐘，關火悶30分鐘。後取出用冷水沖洗乾淨。

第9步：

接下來，和上面的步驟一樣，重複煮到珍珠煮熟。我煮了三次。不想煮太久的可以做小一點。


然後需要浸泡珍珠的糖漿。我把剩餘的黑米水拿來用了。你們可以用清水。然後放很多糖，大概比例為一比一。用小火加熱到糖全部融化。
糖漿做好後就把珍珠放進去

第10步：

小貼士：

其實原本的珍珠是有用到菱木粉的。但是考慮到這個一般地方沒有賣，所以就省去了。沒有菱木粉味道也不差。

此教程轉自貼吧