創意手工美食烘焙教程 自己動手做罐頭，讓花兒綻放在瓶裡。

做銀耳罐頭比枇杷罐頭簡單，因為不受季節限制，而且不用削皮。銀耳潤肺，滋養面板，男女老少都能食用，冷藏熱飲，口感都贊(≧▽≦)/

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

選用福建古田的糯耳，金黃緊緻，糯耳又名醜耳，要比普通的銀耳好很多，非常軟糯。

第2步：

糯耳用水泡軟，吸了水的糯耳比原來要大一倍多，非常漂亮。

第3步：

蓮子泡軟

第4步：

紅棗洗乾淨

第5步：

VC做罐頭必備，這種小瓶的就行，一瓶兩元。

第6步：

泡好的糯耳用剪刀剪碎，越碎越好，因為蒸了還會膨脹。

第7步：

罐頭瓶子洗乾淨，在鍋裡蒸一會，消毒。

第8步：

撈出糯耳，抓幾小朵放進瓶子，四顆蓮子，四顆紅棗，一粒，VC，一平湯勺冰糖。冰糖的分量要比枇杷罐頭的少，因為枇杷是水果，偏酸，所以要多加冰糖。

第9步：

注滿水

第10步：

封蓋，手法很重要。先往後再往前，但不能擰過頭，要不然蓋子就壞了。高壓鍋裡注水，放屜子，放進瓶子，水要沒過瓶子半腰。開火，等高壓鍋的安全閥叫了之後再蒸二十分鐘左右，有紅棗的香味飄出就可以了。銀耳罐頭要比枇杷罐頭蒸的時間久，出來香味才行，這樣糯耳才會軟爛，紅棗才會濃香。

第11步：

多麼漂亮的花兒，綻放在瓶裡，醉了。

小貼士：

如果發現出鍋的時候，罐頭的瓶子水變少了，這說明漏氣了，要趁新鮮吃。如果發現有失敗的罐頭，其它好的罐頭冷卻後最好用清水沖洗一下，因為失敗的罐頭會溢位糖分，粘在瓶子上，時間久了瓶身會發黴，但放心，裡面的銀耳不會變質。做好的罐頭放在乾燥陰涼處儲存，放一年都沒事。