脫皮綠豆製作的純天然無新增綠豆糕
濃郁的豆香
綿細的口感
超高的顏值
盛夏降心火必備的手工點心
主要材料:
脫皮綠豆 250克 | 黃油或玉米油 90克 |
細砂糖 70克 | 麥芽糖或蜂蜜 50克 |
抹茶粉 5克(可用可不用) | 各種餡料 自選 |
所需工具:
麵粉篩 | 蒸鍋 |
不粘鍋 | 月餅模具 |
製作步驟:
第1步:
脫皮綠豆加入清水浸泡10小時或以上,中間多次換水。(建議泡的時間長一些)
第2步:
綠豆泡好後,在蒸鍋裡鋪上紗布,上蒸鍋蒸大概一個小時。
第3步:
取出蒸爛的綠豆。
第4步:
用勺子攪拌,將綠豆搗得更爛更細。
(有料理機的同學可以直接用料理機將綠豆打成泥)
第5步:
還是很多大顆粒啊
這個時候就選擇過篩讓綠豆泥更細密吧。
第6步:
漫長的過篩過程啊😲
但是認真細緻的過篩可以讓綠豆糕口感更好哦。
加油!消滅大顆粒!
第7步:
過篩之後完全變成了粉糊狀。
第8步:
燒熱不粘鍋,調中小火(全程都是中小火哦),放入黃油,再放入綠豆泥,不停地翻炒,讓綠豆泥吸收黃油。再倒入準備好的麥芽糖(蜂蜜)和白砂糖,不停翻炒,直至綠豆泥能包成團。
第9步:
取出炒好的綠豆泥,晾涼。
(這個時候想加抹茶粉的同學可以加入抹茶粉,攪拌均勻,也可以分一半出來加抹茶粉。)
之後,將綠豆泥分成等大的小劑子。
這個分量的可以分12個及以上。
第10步:
分好後,也可以加入餡料再包好。
第11步:
將分好的小劑子放入模具中,壓成形。
第12步:
完成!
滿滿的成就感!
第13步:
最後一步
一定不要忘了擺拍啊o(╯□╰)o
第14步:
可以裝進盒子或者袋子裡送人啊~
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