自制蛋糕小製作手工美食烘焙教程

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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

蛋糕套裝。

第2步：

雞蛋和牛奶。

第3步：

4只雞蛋，將蛋黃和蛋白分開，用兩個乾淨無水無油的盆裝好。

第4步：

第5步：

牛奶三大勺。

第6步：

橄欖油。

第7步：

分次加入油和奶，邊加邊攪拌，拌勻後才加下一次，最後形成蛋黃液。

第8步：

第9步：

度量20克細砂糖。

第10步：

蛋黃加20克細砂糖攪拌到糖溶化。

第11步：

第12步：

70克低筋麵粉。

第13步：

將過篩好的麵粉和泡打粉等加入蛋黃液，用刮刀切拌到無顆粒的細膩的流動性糊狀（如有顆粒，可用刮刀在盆邊一點點壓碎再拌）。

第14步：

第15步：

烤箱開上下烤，180度預熱。

第16步：

第17步：

蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打到起粗泡後分三次加入蛋白部分的細砂糖80克，打到偏乾性發泡，即提起打蛋器時，帶起的蛋白會有一個尖挺的小三角，形成蛋白糊。

第18步：

第19步：

打好後的蛋白。

第20步：

分三次，將蛋白糊加入蛋黃麵糊中，用刮刀快速輕輕的翻拌均勻。

第21步：

刷油。

第22步：

將混合好的蛋糕麵糊迅速倒入烤饃，放入預熱好的電烤箱中下層，定時35-40分鐘，到35分鐘的時候，用竹籤在中間插一下，如果沒有溼粉，就是考好了，反之還要繼續再烤。

第23步：

第24步：

第25步：

烤好了👌！

第26步：

第27步：

第28步：