艾葉餈粑手工美食烘焙教程

早春陽光明媚，昨天和女兒出去踏青，看到田野上有鮮嫩的艾葉，採摘回來做了艾葉餈粑。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

採摘回來的艾葉清洗乾淨

第2步：

鍋裡水燒開放一勺食用鹼，作用是焯過水的艾葉不會發黃，做出來的餈粑顏色更翠綠。

第3步：

水燒開放入艾葉焯水

第4步：

焯水兩三分鐘撈出用料理機打碎，用菜刀剁碎也可以，只要能弄碎各種辦法自己想吧。

第5步：

加入糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例4:1，個人覺得粘米粉放多了做出來餈粑偏硬。

第6步：

各種揉捏真是辛苦，揉麵到不是很沾手能成形。一開始艾葉不要弄太溼，一邊加粉一邊看情況，艾葉水分太多要加很多粉。

第7步：

蒸鍋的隔層鋪上溼紗布，搓成小丸子艾葉餈粑擺放好，不要放太密食要不然蒸好了會粘到一起。水開了放入蒸鍋蒸。

第8步：

十五分鐘就蒸好了

第9步：

盆子裡放白糖把蒸好的餈粑拌勻，喜歡吃豆粉的可以拌豆粉。可以開吃了

第10步：

做好的餈粑一股艾葉的清香撲鼻而來，聞了都有食慾。晚上拍的光線不怎麼好。

第11步：

小貼士：

做艾葉餈粑還算比較簡單，只是採摘艾葉和清洗的時候有些耗時。艾葉焯水的時候記得放食用鹼，要不然做出來的成品發黃。