花樣餐桌(1)-魚也能開屏手工美食烘焙教程

魚是進補的良好水產食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。蒸魚更是優於其它烹飪方法，若蒸出美感，那更是給你的生活新增一份幸福！一起來創造自己的美好生活吧！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

扁魚去鱗，去內臟，清洗乾淨。

第2步：

蔥姜切成片或絲，小米椒切成裝飾用的小段，小蔥切成細段

第3步：

斬斷魚頭和魚尾，中間部分從腹部朝背部均勻地切條，要保證腹部相連不斷；不會切的直接切斷也行，我是直接切斷的。

第4步：

用料酒，少量鹽、胡椒粉淹5分鐘。

第5步：

盤子底部鋪上蔥段、薑片，將切好的魚條順一個方向擺好，擺成孔雀開屏狀，撒上薑絲。

第6步：

開水上鍋蒸8分鐘。

第7步：

關火不揭開鍋蓋，再虛蒸2分鐘。

第8步：

魚出鍋後，倒掉盤子中蒸出的水，擺上蔥末和青紅杭椒做裝飾，倒上蒸魚豉油，澆上熱油。