鮮美的紅燒 肉釀油麵筋手工美食烘焙教程

這是我自幼就愛吃的一道地道的南方菜，耳濡目染，從爸爸媽媽那裡學來的，以前只有過年才吃得上的哦。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

這種油炸麵筋

第2步：

豬肉餡，加蔥末，薑末，料酒，鹽，生抽，少許老抽點色，雞精，用筷子打勻。跟據口味，還可增加筍丁，蘿蔔丁，荸薺丁等。

第3步：

在油麵筋上捅個小孔，一指伸在裡邊，大拇指在外邊，把裡邊的絮狀麵筋壓實，這樣做是為了一會兒塞進更多的肉餡兒。

第4步：

把調好的肉餡塞進去，塞滿。

第5步：

這些是塞好的。

第6步：

為了照顧作為北方人的老公，要加些大白菜。為了讓白菜更入味，要把菜刀放平，儘量把白菜片薄些。也可以跟據加其他蔬菜。

第7步：

片好的白菜。

第8步：

鍋裡放涼水，因為是紅燒，所以加些醬油，放入釀好的麵筋，點火開煮。如果不喜醬油色，也可只加鹽調味。

第9步：

水開後放入片好的白菜。

第10步：

收汁。

第11步：

盛盤，上桌。這道菜不用油，只靠肉餡裡的脂肪，所以也算是一道健康的菜餚。

第12步：

剛上桌，就被風捲殘雲了，可見真的很美味。