（轉）軟式布丁手工美食烘焙教程

軟式布丁教程（不喜歡勿噴）

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

牛奶倒入鍋中

第2步：

加入砂糖

第3步：

小火加熱

第4步：

等砂糖融化後把鍋從火上移開

第5步：

用蛋黃分離器把黃分量出來

第6步：

把蛋黃打散、不要打發、用手持打蛋器打散就OK了

第7步：

把牛奶少量多次加入蛋液、混合

第8步：

加少量香草精、兩三滴就好了、 攪勻

第9步：

把液體過篩

第10步：

注入耐熱容器內

第11步：

將容器的上半部包上錫紙

第12步：

烤盤倒入2CM左右的熱水

第13步：

布丁放入烤盤、 放入預熱好的烤箱、水浴法、 150℃、中層、25~30分鐘

第14步：

烤好後取出、放涼後放入冰箱冷卻

第15步：

淋上焦糖醬就可以了

小貼士：

將容器的上半部包上錫紙再進行蒸烤、這樣避免表面產生薄膜、能讓布丁保有滑滑嫩嫩的口感