雙面嬌娃----改良版清蒸銀鱈魚手工美食烘焙教程

清蒸銀鱈魚常吃，但為了避免蒸汽水滴落，也動足了腦筋，又是蓋蓋子，覆保鮮膜，包鋁箔紙，或者乾脆倒掉……近日受到蒜茸粉絲蒸扇貝的啟發，何不試試？

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

成品

第2步：

原輔材料

第3步：

銀鱈魚切成片，用鹽，料酒，白胡椒粉調味，醃製片刻。粉絲沖洗乾淨，小碗內加入魚露或生抽，滴入少許油攪勻，倒入粉絲拌勻，鋪在盤底，放上銀鱈魚，點綴少許黑木耳，放上薑片蔥結，蒸鍋水燒開，放入魚盤蒸10分鐘

第4步：

去除薑片蔥結

第5步：

淋上番茄沙司和黑胡椒汁(也可以加你喜歡的醬汁，蠔油，鮑魚汁，沙茶醬等等)，美味開吃啦

小貼士：

粉絲用清水沖洗乾淨就可以了，不用浸泡，蒸制過程中滴落的蒸汽正好被吸收，粉絲用少許魚露和油攪拌是為了增加底味及防止粘連