教你做香蕉蛋糕卷～手工美食烘焙教程

發現最近都發卷的～材料用量：檸檬汁 7g玉米澱粉 10g植物油 40g麵粉 120g香蕉（兩個） 180g牛奶 60g雞蛋 四個泡打粉 2g糖 50g

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1. 香蕉加入幾滴檸檬汁搗成糊狀。

第2步：

2. 香蕉糊中加入油和牛奶，攪拌均勻

第3步：

3. 加入蛋黃，用打蛋器打成糊狀。

第4步：

4. 篩入麵粉，澱粉和泡打粉，攪拌

第5步：

5. 麵糊拌均後備用。

第6步：

6. 蛋清加入檸檬汁後打至溼性發泡，期間分三次加入白糖。將打好的蛋白糊挖出三分之一加入蛋黃香蕉糊中攪拌均勻。

第7步：

7. 拌好的蛋黃香蕉糊逐次加入蛋白糊中翻拌成均勻的麵糊。

第8步：

8. 倒入鋪好油紙的烤盤，震掉大氣泡後，放入170度預熱好的烤箱

第9步：

9. 180度烤18分鐘左右，在放入烤箱上層，200度，烤3-5分鐘至表面金黃。

第10步：

10. 趁溫熱，將蛋糕捲起，可加入果醬或鮮奶油，我捲了奶油，用油紙包好，冷藏定型

第11步：

冷卻後定型切片-～

小貼士：

切片會有奶油粘在刀上，奶油沒有的話用果醬煉乳都可以…………