下午茶之戚风蛋糕手工美食烘焙教程
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主要材料:
低筋面粉 100Kg | 糖粉 1⃣️40kg2⃣️60kg |
牛奶 60k9 | 白醋 几滴 |
鸡蛋 5个 |
所需工具:
搅拌器 一台 | 搅拌棒 一个 |
硅胶刮勺 一个 |
制作步骤:
第1步:
材料,蛋白蛋黄分开
第2步:
牛奶加入搅拌
第3步:
第4步:
油加入搅拌
第5步:
第6步:
糖加入
第7步:
第8步:
面粉加入
第9步:
蛋白入温性发泡
第10步:
第一次加糖
第11步:
第二次
第12步:
第三次加白醋
第13步:
并加糖
第14步:
第15步:
继续打
第16步:
第17步:
OK
第18步:
第19步:
三次加入蛋黄糊中,用硅胶棒上下翻
第20步:
入模具
第21步:
150度入中层,20分钟
第22步:
加上水果,完美!
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