牛扎糖手工美食烘焙教程
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新年的糖自己做的最好吃
主要材料:
棉花糖 150g | 动物黄油(无盐) 40g |
全脂奶粉(不甜) 45g | 韧性饼干 160g |
熟坚果(自己喜欢的) 80g | 蔓越莓干 60g |
奶粉(撒表面) 随意 |
所需工具:
电磁炉 一个 | 不粘锅 一个 |
硅胶铲或刮刀 一个 | 不粘烤盘 一个 |
擀面杖 一个 |
制作步骤:
第1步:
电磁炉其他火具都行,需要小火儿,28厘米的硅胶铲,擀面杖和不粘盘
第2步:
材料选择自己喜欢的坚果搭配就好,坚果烤熟,烤箱上下火150度烤20分钟。熟坚果不用烤
第3步:
电磁炉低档小火,300刚好,全程小火,总统黄油。放锅内融化
第4步:
倒入棉花糖不断用铲子搅拌按压,直至黄油完全被吸收棉花糖融化
第5步:
棉花糖熬的时间越长成品越硬,熬的时间越短成品越软,想要拉丝效果黄油要完全吸收了。
第6步:
倒入奶粉快速搅拌直至奶粉全部融化看不到奶粉颗粒,动作要快
第7步:
倒入饼干,蔓越莓和坚果。用铲子搅拌按压来回翻使之成为一个整体,看到棉花糖有拉丝
第8步:
关火带手套,把糖放到不粘盘,整形用工具整成如图样子,厚薄自己决定
第9步:
切条
第10步:
切块
第11步:
包装
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