豚骨拉面手工美食烘焙教程
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非常简单颜值又高的拉面
主要材料:
拉面 半斤 | 鸡蛋 1个 |
五花肉 半斤 | 葱 1根 |
姜 一块 | 骨头 1根 |
老抽 适量 | 冰糖 适量 |
菜籽油 适量 | 紫菜 适量 |
青菜 适量 | 芝麻 适量 |
所需工具:
锅 1口 | 棉线 少许 |
制作步骤:
第1步:
五花肉去皮用棉线扎紧
第2步:
平底锅放少量油,放入五花肉卷煎至微黄,放入冰糖继续煎上糖色
第3步:
煎好的五花肉卷取出,放入炖锅
第4步:
加入老抽,姜,葱,少许冰糖开水卤煮一个半小时,至汤汁浓稠
第5步:
卤煮好的五花肉卷取出,汤汁到出,煮一个鸡蛋6分钟取出去皮,放入卤好的肉卷中浸泡,盖上盖放冰箱冷藏2小时以上。
第6步:
猪骨,洗净,焯水,洗去浮末,加水,葱,姜,花椒,大火炖开半小时,关小火炖3小时,至汤浓白,也可以加一点牛奶。家里有排骨,我就没有用猪筒骨。
第7步:
面开水下锅煮2分钟,捞出,过凉水,放上蒜油,花椒油搅拌均匀,码上切好的五花肉卷,鸡蛋,青菜,紫菜,胡萝卜丝,芝麻,放一点味增酱,淋上骨汤,即可。
第8步:
可以根据自己口味加盐,鸡精,胡椒粉。
第9步:
美味的豚骨拉面就做好了
小贴士:
日本的豚骨拉面其实和河豚没有关系,豚就是猪的意思,所以豚骨拉面就是猪骨拉面,如果想豪华版还可以熬一个柴鱼炖的汤,中和猪骨汤一起,口感层次会丰富一些,有海的味道,不过,就这样也很好吃啦~
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