冰糖啤酒燉豬蹄製作手工美食烘焙教程
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沒有任何難度的一道菜,適合愛吃肉肉的美女們,好多好多膠原蛋白哦~
此菜譜是學習Apple愛自己微博裏的菜譜,有所調整,這是我愛的風味。
主要材料:
如圖 |
所需工具:
不粘鍋 | 高壓鍋 |
製作步驟:
第1步:
所有材料全貌。
準備工作:
主料:豬蹄3個(太能吃了,一般兩個足夠啦)
輔料:大蒜、葱、姜、八角、花椒、香葉、冰糖、草果、山楂、甘草、陳皮、辣椒
啤酒2罐(我認為啤酒既可以去腥也可以解膩)
老抽兩勺,生抽四勺
第2步:
豬蹄焯水,去血沫,然後把水全部倒掉並沖洗一下豬蹄。
第3步:
八角、花椒、香葉、草果、山楂、甘草、陳皮、辣椒(家裏有什麼香料放什麼,前六個一定要放哦)
第4步:
冰糖一定要放哦,而且量不能太少哦,所以糖尿病人還是少吃點這道菜吧
第5步:
豬蹄清理一下
第6步:
按照方子説要煎一下豬皮部分,我照做了,感覺沒有特別的效果,如果不太會做飯,可以省略這一步。
第7步:
煎到這種程度即可。
第8步:
蒜整粒就好,姜可以拍碎,也可以切大片,香葱和大葱都可以,我後來加了一截大葱。
第9步:
高壓鍋裏放料啦
第10步:
香料我一般會放在調料包裏,很方便。
第11步:
所有調料放好了,倒入老抽和生抽,老抽兩湯勺,生抽四湯勺。
第12步:
倒入啤酒!醬油色如圖即可。
第13步:
我用的電壓力鍋,上汽後40分鐘,出鍋太爛了,下次用排骨那一檔應該就可以了。
如果家裏是普通高壓鍋,大火上汽後20分鐘左右就熟了,據説不是很爛的那種。
我家內位害怕高壓鍋,只允許我用電的...
第14步:
打開高壓鍋放鹽,別太多,我放了3勺,大約能嚐到甜鹹的湯汁即可,倒入鍋中收汁,會變鹹的。
壓好後的豬蹄湯水很多,沸騰吧!豬蹄子~
我沒用點高壓鍋的收汁提味的功能,太慢也不好翻,最好用不粘鍋,湯汁濃稠時會粘鍋的哦。
第15步:
出鍋撒上葱花,好誘人吶!
第16步:
湯汁收到這種程度就好,別太乾了,留一些可以拌米飯哦,我太會吃了,哈哈哈
第17步:
還炒了個蒜薹炒肉
第18步:
這是兩人的晚餐,豬蹄好粘,嘴巴都要被粘住啦!
小貼士:
需要時間和細心,準備好了其實超級簡單,沒有高壓鍋可以用煲慢慢燉,花時間但是也會很好吃,注意水量別胡了就好。
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