農家米酒手工美食烘焙教程
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無需複雜的過程,不用特殊器具,自己製作香甜酒釀,其實還是感覺叫米酒親切好聽,且簡單易做,健康美味呦!
主要材料:
米飯 3斤 | 涼開水 適量 |
酒麴 5克 |
所需工具:
帶蓋保鮮盒 1個 |
製作步驟:
第1步:
一般家裏煮飯多帶一些出來就行,但一定不要那種很軟的米飯,用有一點點偏硬的最好!
第2步:
米飯降温至手温,一點點加入涼開水翻拌,水不要多,自己把握,要求米飯底部無滲水,寧少勿多。
第3步:
這種酒麴隨處都可買到,可選用!
第4步:
我一般只用這種,這種我個人認為比上面一種好的多的多!但每家賣的也有好有壞!
第5步:
加入碾碎的酒麴翻拌,裝入容器,壓實,中間掏個窩窩,蓋好蓋子,夏天室温36小時,冬天用衣服或被子包起來48小時即可,看着中間窩窩裏出酒就可以啦!根據個人口味可加糖或蜂蜜,我用的甜酒麴,一般都是直接食用。也可做酒釀圓子,酒釀蛋。。。
小貼士:
米飯不要太軟,温度最好不要低於10攝氏度,一般冬天只要不是太冷的地方,用衣服包着放衣櫃裏完全沒問題的,我就是這麼幹的!
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