香甜軟麻花手工美食烘焙教程
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很簡單的
主要材料:
高筋粉 200g | 酵母 2g |
黃油 20g | 鹽 適量 |
細砂糖 30g | 雞蛋 1個 |
牛奶 10g | 蜂蜜 |
黃油 20g | 酵母 2g |
水 適量 | 植物油 適量 |
所需工具:
和麪盆 | 案板 |
炒鍋 | 漏勺 |
製作步驟:
第1步:
第2步:
第3步:
第4步:
第5步:
第6步:
第7步:
將乾酵母用水溶解後,加麪粉、水、鹽、細砂糖、雞蛋、牛奶、蜂蜜、黃油攪拌至麪筋充分形成,和麪發酵,待麪糰發酵至2倍大。
第8步:
將麪糰排氣後分成50g左右的劑子,再搓成粗細均勻長短一致的長條
第9步:
雙手反方向搓條上勁,併成兩股
第10步:
左手拇指穿的右手拇指下面,再用右手提起絞成麻花坯子。將麻花坯子蓋上保鮮膜,放置鬆馳15分鐘左右。
第11步:
油燒熱至七成然熱時,將麻花坯子下入油鍋炸至金黃色撈出。
第12步:
香甜鬆軟的軟麻花出鍋了
小貼士:
很簡單,就是因為麪粉需要發酵,所以才寫了需要半天時間,炸的時候注意油温不要太高,中火就好,否則容易糊
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