世界十大標誌小吃 第二棒:意大利麪 轉手工美食烘焙教程
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意大利麪,也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。
關於意大利麪條的起源,有説是源自古羅馬,也有的説是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲。
意大利麪根據種類形狀也各不相同,除了中國人認為是麪條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型,貝殼型的林林總總數百種
作為意大利麪的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,十分好吃
主要材料:
意大利麪(我通常用百味來,不過用硬的麪條也可以試試) | 洋葱 120克 |
豬肉末 200克 | 青椒 120克 |
西紅柿 120克 | 油 鹽 胡椒粉 |
醬油 小葱 | 西紅柿醬 四小湯勺 |
大蒜 半個 |
所需工具:
鍋碗瓢勺 |
製作步驟:
第1步:
備好主材料意大利麪。注:意大利麪有多種不同形狀,這一種是最常見的。用麪條的話,要類似這種形狀的,
第2步:
備好西紅柿醬
第3步:
將肉泥加葱、醬油、胡椒和鹽調均備用
第4步:
備好配菜:西紅柿、青椒、洋葱和大蒜頭。
第5步:
將西紅柿、青椒、洋葱切丁,大蒜頭拍一下切碎備用
第6步:
煮意大利麪:水開,在鍋里加點鹽和油下意大利麪
煮麪條:水開,加鹽,但略微硬些
第7步:
起一炒鍋,鍋熱倒油,油熱先下洋葱和大蒜。
第8步:
炒出香味下西紅柿和青椒,快速翻炒兩下盛出備用
第9步:
另起炒鍋,鍋熱倒油,油熱下肉泥,炒透後將西紅柿醬倒入,翻拌均。
第10步:
然後將前面炒好的蔬菜倒下去。
第11步:
快速翻炒均。
第12步:
後將煮好的意大利麪倒入鍋中攪拌均即可。
小貼士:
1.炒配菜時不要炒太熟,最後還要與肉泥拌炒。
2.煮麪時可加點鹽和點一點油。面不糊鍋。
3.面煮9分熟就可以了,因最後還要與菜肉拌在一起,還會繼續加熱並吸收汁水哦。
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