牛奶慕斯蛋糕~手工美食烘焙教程
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太美味
主要材料:
牛奶 150g | 細砂糖 200g |
淡奶油 200g | 吉利丁粉 10g |
消化餅乾 80g | 黃油 30g |
水果 少許 |
所需工具:
自備工具 |
製作步驟:
第1步:
1. 80g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎。
第2步:
2. 倒入模具中壓實。
第3步:
3. 奶油用打蛋器攪拌至6-7成備用(你傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動,提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下,這個時候的奶油剛好打至6分發,這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。)
第4步:
4. 吉利丁粉倒入盆中(也可以用2~3片吉利丁片替代,吉利丁片用冷水泡軟放入)再加入牛奶,最後加入糖,加熱至完全溶解,一定要攪拌均勻。
第5步:
5. 稍微冷卻後,過濾到奶油中(要冷卻,不能直接過濾奶油中,會讓奶油水油分離)
第6步:
6. 可以放些水果丁或者果醬,攪拌攪勻。
第7步:
7. 將慕斯液倒入模具中,輕輕震去氣泡,冷藏4個小時以上即可,拿出後用熱毛巾將周圍捂化,脱模,再表面裝飾即可。
小貼士:
吉利丁一定要現買啊!
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