馬卡龍---少女心💜手工美食烘焙教程
- 美食烘焙
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感覺有點黏牙😁
主要材料:
糖粉 105g | 杏仁粉 60g |
細砂糖 30g | 蛋白 20g(拌入用) |
蛋白 30g(打發用) | 色素 |
所需工具:
烤箱 上下火140℃ |
製作步驟:
第1步:
全部材料
第2步:
糖粉杏仁粉過篩
第3步:
一些比較大的顆粒就不要了
第4步:
倒入20g蛋白,攪拌
第5步:
耐心點哦
第6步:
加幾滴色素,注意幾滴哈
第7步:
拌均勻咯
第8步:
30g蛋白加細砂糖打發成乾性發泡
第9步:
打發的蛋白分三次加入,每一次加入都拌均勻
第10步:
這個狀態哦,看好啦
第11步:
裝入裱花袋
第12步:
再油紙後弄點麪糊,為了黏住烤盤
第13步:
擠麪糊啦
第14步:
擠完後自然風乾,知道表面生層皮👆如圖所示,大概三十分鐘
第15步:
送去烤箱,上下火140℃,15分鐘左右分鐘左右,熱風模式,沒有熱風的烤箱也可以不要
第16步:
看一看內心
第17步:
然後在中間加點奶油,弄點冰激凌也不錯,在冰箱裏凍着,口感更好
第18步:
蔣蔣,開吃啦
小貼士:
其實並不難。
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