最愛我家蔣姥姥燒的魚,把我吃的這麼聰明
主要材料:
草魚 一條 | 蔥薑蒜 段,絲,片 |
乾紅椒 多一點 | 花椒 |
花椒粉 | 醬料 一點點 |
糖 | 醋 |
鹽 | 生抽 |
老抽 | 豆腐 |
藕 | 太多了…… |
所需工具:
菜刀 | 大鐵鍋 |
案板 | …… |
製作步驟:
第1步:
魚切片,用生抽多一點兒,老抽一點點,鹽,糖,薑絲,胡椒粉,花椒粉多點,醃製,然後,就把魚拿出來,裹澱粉,高油溫炸
第2步:
炸成這個顏色
第3步:
魚泡劃破快速過油,以免濺油
第4步:
調一碗汁,放糖鹽花椒粉,特別少的一點點五香粉,乾紅椒,蔥段薑絲,生抽老抽醋
第5步:
豆腐先焯鹽水,藕用鹽水泡過,然後用花椒熱油,放蔥薑蒜和一點點的醬料翻炒,放一點兒糖然後倒入魚加汁,放水,水滾後放豆腐和藕
第6步:
出鍋前再噴一點醋,稍微裝飾下
小貼士:
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