無
主要材料:
雞腿 四個 | 奧爾良烤肉料 二十克 |
烤肉醬 一湯匙 | 食用油 少許 |
所需工具:
手 一雙 |
製作步驟:
第1步:
1.準備好雞腿4個,沖洗乾淨。
第2步:
2.取一個雞腿,如圖在小頭一釐米的地方,用刀劃斷一圈。
第3步:
3.把雞腿肉多的一面朝下,肉少的一面朝上,用刀子劃開。(買來的雞腿基本都是斜刀口的,所以肉會一邊多一邊少,先切開肉少的那邊比容易)
第4步:
4.然後沿著雞腿骨慢慢把肉分離。
第5步:
5.最後在盡頭處切斷,這樣完整的雞腿骨就剔出來了。
第6步:
6.依次剔好四個。
第7步:
7.把去骨的雞腿切成約1.5釐米見方的肉丁,放入大碗裡。
第8步:
8.調入烤肉料、烤肉醬和少許食用油。
第9步:
9.戴上手套,抓勻,然後蓋上保鮮膜,入冰箱冷藏醃製2小時以上,我這個醃製了4小時。
第10步:
10.竹籤提前用清水浸泡一下,然後串上肉串。(四個雞腿可以串8大串)
第11步:
11.烤箱提前預熱好,230度,取一烤盤,裡面鋪上錫紙,放在烤箱的最下層,然後把肉串排放在烤網上,放入烤箱中層,烤約10分鐘,拿出來後撒上少許辣椒粉和孜然粉。(不吃辣可省略此步,原味烤出來就已經很好吃)
小貼士:
小竅門:
1:如果覺得雞腿去骨麻煩,也可以選擇雞胸肉,但是口感不如雞腿哈。 2:在雞腿去骨的時候,我喜歡把嫩骨留在肉上,這樣吃起來特別香。 3:烤肉的時候烤箱要提前預熱好,而不是放進去了再開烤箱。 4:底下放個烤盤,烤盤裡鋪錫紙,為的是防止烤的時候,肉串上有油滴下。 5:烤制的具體時間以自己烤箱以及肉串的量而定。 6:烤好的肉串撒上孜然粉,特別的香。
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