雪酪冰激凌的做法 簡單雪葩冰激凌製作教程

看到西瓜、菠蘿上市，就知道已經一隻腳踏入了炎夏，每年的這個季節總少不了冰品的陪伴?那麼今天快來我們一起學做Sorbet(雪酪/雪葩)。沒有繁瑣的製作，食材也很容易買到，除了用時令鮮果製作的健康版本之外，這次還將為大家帶來雞尾酒口味的Sorbet，光是那一款聞著就已經被滿滿的夏威夷風味迷醉的Pina Colada 雪酪，就已經足夠讓人對夏日滿心期待，事不宜遲，立刻開課。

1. 消暑西瓜Sorbet

材料：

1/2 個無籽西瓜，切小丁

鮮榨檸檬汁適量

製作步驟：

將西瓜丁放進冰箱冷凍過夜。

倒入食物處理機或攪拌機，加1tbsp新鮮檸檬汁攪打到冰沙狀態，試味，酌量增加檸檬汁後即可立刻享用。

2. 濃郁香芒Sorbet

材料：

4 杯新鮮芒果肉(切成丁)

1 tsp 新鮮青檸汁

1 杯幼砂糖(需要根據你所用的芒果的甜度來調整，建議酌量逐次增加)

3 杯冰粒

製作步驟：

將所有材料倒入食物處理機攪打到順滑。

試味，不夠甜的話繼續加入甜味劑。

再攪打幾下混合即可立即享用。

3. Pina Colada Sorbet

材料：

1 個新鮮的菠蘿，去皮切丁

1 杯淡椰漿 (建如果只有一般較為濃稠的椰漿，可以用一半椰漿兌一半鮮奶)

2/3 杯幼砂糖

少許新鮮青檸汁

2 tbsp蘭姆酒

½ 茶匙天然椰子香精(可選)

製作步驟：

將所有材料倒入食物處理機，攪打到順滑無顆粒。

將混合物倒入容器中，冷藏到冰涼。

取出，如果發現有分層現象，再攪打一遍。

倒入密封容器中，冷凍至凝固即可。

4. Cosmopolitan Sorbet

材料：

½ 杯糖

⅔ 杯飲用水

12 盎司新鮮小紅莓

3 tbsp伏特加

½ 杯新鮮青檸汁

製作步驟：

將水、砂糖、小紅莓倒入小鍋中，中火熬煮到沸騰，然後蓋上蓋子小火熬煮15分鐘到小紅莓變軟。

離火，冷卻到室溫，然後倒入攪拌機攪打成果泥，接著過篩。

將過篩得來的果汁與伏特加、青檸汁混合，然後冰凍數小時，想口感更好的話可以每隔1小時拿出來用食物處理機或攪拌機攪打到順滑，至少3次。

5. 健康版Mojito Sorbet

材料：

2 條小黃瓜

1 把新鮮薄荷葉

1 個青檸

甜菊糖或蜂蜜適量

製作步驟：

黃瓜去皮切丁，放入冰箱冷凍數小時。(可以提前一晚準備好)

將冷凍黃瓜丁、薄荷葉倒入食物處理機，攪打到接近接近冰沙的狀態。

暫停攪打，倒入青檸汁，然後繼續攪打到思樂冰一樣的質地。

待冰沙稍微有點融化的狀態即可開始試味，按照你的喜歡加入甜味劑或者是更多的薄荷葉和青檸汁。

最後再攪打幾下幫助混合即可。