轉 小零食-手指餅乾手工美食烘焙教程

轉自 美食達人 【lin悠然】

無新增、放心吃的做法，您一定得知道

手指餅乾，非常適合小寶寶吃，當然，這款手指餅乾還很適合孩子的小手拿！

其實做這種小餅乾，頂多也就半小時時間，但是，換來的卻是沒有任何新增劑，可以讓孩子放心吃，咱這半小時是不是很值得呢？

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

準備材料，將蛋黃、蛋白分開盛入無水無油的容器中

第2步：

將30g白砂糖分3次加入蛋白中：用電動打蛋器攪打出大泡，加入部分白砂糖；當蛋白變得很細膩時再次加入白砂糖繼續攪打；當蛋白能出現花紋時加入白砂糖繼續攪打，當提起打蛋器會有彎鉤出現時加入剩餘的白砂糖繼續攪打，直到提起打蛋器時是直尖，蛋白打發結束。

第3步：

蛋黃用打蛋器打至變濃稠，顏色變淺，體積膨大

第4步：

將一半蛋白放入蛋黃糊中翻拌勻，加入一半過篩後的低筋麵粉

第5步：

用刮刀翻拌勻

第6步：

將剩下的蛋白和低筋麵粉倒入拌好的蛋黃糊中，一起翻拌勻

第7步：

第8步：

將麵糊裝入裱花袋中，裱花袋剪開約2cm的口子，將麵糊擠到墊了油紙的烤盤中，烤箱預熱180度，15分鐘左右。

第9步：

成品

小貼士：

#必看

1、我這個配方適合不喜太甜的人，因為糖的含量很少，但是因為糖含量少，所以烤的時候需要低溫慢烤，烘乾水分，要不然烤出來不酥。

2、裱花袋可以用保鮮袋代替。

3、晾涼的手指餅乾容易吸潮，所以晾涼後要密封儲存。

喜歡要點贊哦😊