小清新草莓鮮奶泡芙的做法

泡芙是源自義大利的西式甜點，在蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋等，一口咬下去感受餡料在嘴裡綻放的感覺，實在太好吃啦！泡芙的做法教程有很多，今天我們就來點不一樣的，DIY一款新增草莓的泡芙，可愛小清新的模樣讓人胃口大開！

泡芙製作材料：

黃油50克，牛奶100ML，低粉60克，雞蛋2個(100克左右)，鹽一小撮，淡奶油適量(糖適量，按淡奶油量的10%新增)，草莓適量。

泡芙的做法：

1.準備好材料。

2.小鍋裡倒入牛奶，軟化的黃油，鹽。

3.小鍋放火上煮至黃油融化，牛奶沸騰後關火，立刻 倒入過篩的低筋麵粉。

4.趁著牛奶沸騰的溫度，快速攪拌均勻成麵糊。

5.雞蛋打散成蛋液。

6.麵糊放置溫熱不燙手，分3次倒入打散的蛋液，充分攪拌均勻。

7.攪拌好的麵糊細膩，有紋路。

8.麵糊裝入裱花袋，花嘴隨意。

9.烤盤裡鋪好油布，擠出直徑約3釐米左右的泡芙麵糊，和擠曲奇差不多。 放入預熱好的烤箱，200°中層烘烤約30分鐘，表面金黃即可，泡芙會慢慢變膨脹。

10.淡奶油加入糖(如果是植物奶油，不需要加糖)，打發好有紋路即可。

11.烤好的泡芙從中間橫切一刀，不切斷。

12.泡芙裡擠上打發好的奶油，放入切好的草莓即可。

泡芙製作小貼士：

1.篩入麵粉一定要趁牛奶沸騰的時候迅速攪拌，我第一次就是牛奶溫了才篩入麵粉結果很失敗。

2.分次加雞蛋，為了讓蛋液和麵糊更好的融合。

3.剛擠到烤盤的泡芙糊很軟塌，烤的過程會慢慢膨脹，溫度190-200°太低的話不利於泡芙膨脹。

4.淡奶油裡需要加10%的糖打發，如果是植物奶油不需要加糖。