鹼面勃勃的做法手工美食烘焙教程

不喜歡酵母的味道 經常自己蒸饅頭 烙餅 這次先發各種勃勃的做

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

麵肥提前溫水泡好 沒有的 提前用酵母做一些

第2步：

麵糰要硬些 蒸包子的話就軟些

第3步：

這樣。蓋好等待發面 大概長到三倍那麼大 時間因季節不同而變化 我發了8個小時

第4步：

鹼面開水衝開 量的話 拿不準就慢慢放 試著來 我從來都是估摸 因為做的多了

第5步：

發好的面

第6步：

鹼頭正好的話 面很有勁兒 麵糰表面光滑 不粘手不沾盆

第7步：

不放心 就先燒一小塊嘗一下 酸的話就是放的鹼少 很黃的話就是多了 適當放些醋中和一下

第8步：

紅糖 麵粉 拌均勻

第9步：

這樣的

第10步：

我用開水提前泡好了棗

第11步：

麵糰留一小塊 用做下次的麵肥

第12步：

第13步：

第14步：

做花捲 油鹽 蔥花 五香面 我放的孜然

第15步：

第16步：

第17步：

第18步：

出鍋了 我沒有

第19步：

小貼士：

面要發好 發不好會影響口感 鹼面饅頭更勁道 把做好的各種勃勃放入蒸鍋後 蒸汽上來以後需15分鐘蒸熟 饅頭的話20分鐘 又不明白的可以問我