彈蝦鮮肉雲吞手工美食烘焙教程
鮮香美味，肉彈湯甜，美食也可以很簡單。
主要材料：
| 雲吞皮 90張 | 海蝦 1斤 |
| 鮮肉 1斤半 | 香蔥 少許 |
| 調味料 鹽，糖，香油，生抽，蠔油適量 |
所需工具：
製作步驟：
第1步：
蝦去頭，殼，切成丁，拌少許蠔油。
第2步：
鮮肉放適量鹽、糖、生抽、蠔油、香油，順一個方向攪拌起筋，醃製好。
第3步：
包好。
第4步：
水開後先放少許鹽，再下雲吞。雲吞浮起一會就熟了，放少許生抽調味，少許蔥花，裝碗。
第5步：
一碗鮮香美味，肉彈湯甜的雲吞就做好了。
小貼士：
肉質Q彈的關鍵，一個是鮮肉須順同個方向攪拌起筋，另一個是蝦必須用海蝦，藍尾蝦之類的，用明蝦的話肉是柴的，口感不好。