那些年我們吃過的小點心

說到小點心，就會想起《追憶似水年華》裡普魯斯特念念不忘的“小瑪德萊娜”——我到萊奧妮姨媽的房內去請安，她把一塊“小瑪德萊娜”放到不知是茶葉泡的還是椴花泡的茶水中去浸過之後送給我吃......想想這點心的滋味，該有多麼美好。

給我留下深刻印象的小點心，莫過於童年吃過的奶油夾心餅乾，就是那種一袋裡有四排透明塑料紙分包的圓形奶油夾心餅乾；還有就是一種紅色的小果子，草莓一樣鮮紅的小圓球，表面裹滿了白砂糖；再有就是一種彩色奶油小餅乾，個頭小小的，一口一個，每塊小餅乾上面都覆有色彩不同、曲奇花頭樣的奶油。

作為一個吃貨，我終於買回了人生中的第一個烤箱，而且火速購買了烘焙工具和配料，並在配料到達的當天，馬不停蹄地製作了人生中的第一份小點心——蔓越莓餅乾。可喜可賀的是居然成功了哦，雖然賣相欠佳，但是味道一點也不遜哦！而且跟我的貓貓盤子擺在一起，絕配啊！下面附上製作方子，有喜歡的同學可以嘗試一下哦~

配料：低筋麵粉115克，雞蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黃油75克，糖粉60克，蔓越莓幹35克。烘焙：165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。製作過程：1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。2、加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。3、倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓乾的個頭比較大，需要先切碎(這樣切餅乾片的時候，不會散形)。4、倒入低筋麵粉。5、攪拌均勻，成為麵糰。用手把麵糰整形成寬約6CM，高約4CM的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。6、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可。TIPS：1、這是一款製作很簡單的餅乾，不需要打發黃油，雞蛋用量小，所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底，成功率高。2、蔓越莓幹也可以用其他乾果代替，如葡萄乾、櫻桃乾等。3、不喜食太甜的，可以適當減少糖粉用量哦。

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